Классический рецепт сладкого релиша
Получается очень вкусно. Но отличается от покупного релиша консистенцией. В покупном релиш идет как пюре, а в этом рецепте овощи идут в мелкой нарезке. Правда, я видела рецепты с полностью измельченными овощами, но пока решила сделать классический. Предлагаю и вам попробовать сделать. Да, количество выхода я сократила для себя наполовину, вам пишу как есть в рецепте. Релиш используют для хотдогов, гамбургеров, салатов. Прошу специи не путать с семенами для рассады.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Огурец маринованный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свеж. огурцы, порезать мелко, использовать лучше сорт для маринования 4 стакана
- Лук порезанный мелко 2 стакана
- Зеленый перец, очистить, порезать мелко 1 шт.
- красный сладкий перец, очистить, порезать мелко 1 шт.
- Морской соли или соль для засолки 1/4 стакана
- Уксус яблочный 2 стакана
- Сахар 3 стакана
- Семян сельдерея 1 стол.л.
- Семян горчицы 1 стол.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Смешать порезанные овощи в кастрюле или в большой чаше.
Шаг 2 из 7
Посолить, прикрыть и дать постоять от 2 до 6 часов.
Шаг 3 из 7
Слить жидкость и овощи промыть под холодной водой.
Шаг 4 из 7
В кастрюлю вылить яблочный уксус,сахар и семена горчицы и сельдерея.Поставить на огонь помешивая следить,чтоб сахар растворился.
Шаг 5 из 7
Как сахар растворился добавим овощи промытые и тушим примерно 10 мин.
Шаг 6 из 7
Готовый продукт раскладываем в приготовленные для консервирования стерилизованные баночки и крышки. По рецепту предлагается прокипятить содержимое с баночками 10 мин. Затем дать остыть им 12 часов. Хранить в сухом прохладном месте. И открыть желательно только через 6 недель,чтоб вкус сформировался. Да, если есть сразу, присутствует акцент яблочного уксуса. Для меня к примеру это нормально, я этот уксус люблю, открыла сразу. И держу релиш в холодильнике.
Готово!
...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!