Чатни - томатная закуска
Чатни - это традиционные индийские соусы, которые оттеняющие вкус основного блюда. Как правило, соусы острые и они хорошо дополняют неострые блюда. Вареные чатни иногда делают из овощей. Чатни из томатов можно подать к мясу, рыбе. Можно использовать для приготовления бутербродов, для пиццы, подать с жареным картофелем. Я предлагаю приготовить этот соус на зиму. Но можно и сразу использовать этот соус, дав ему настояться минимум сутки.
Ингредиенты
- Помидор 2 кг.
- Лук репчатый 4 шт.
- Соль 1 ст.лож.
- Сахар 2 ст.лож.
- Чеснок 1-2 головк
- Куркума 2 чай.ло
- Тмин 1 ст.лож.
- Перец кайен 1 чай.лож.
- Горчица сухая 2 ст.лож.
- Семена горчицы 1 ст.лож.
- Имбирь (корень) 1 ст.лож.
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 6
Нарезать средним кубиком помидор.
Шаг 2 из 6
Мелко нарезать лук, чеснок и имбирь. Добавить остальные специи.
Шаг 3 из 6
Перемешать, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить 1 час.
Шаг 4 из 6
В конце приготовления, пробуем на соль и сладость. Добавляем по вкусу.
Шаг 5 из 6
Разложить по банкам и закатать. Полностью остудить и убрать на долгое хранение.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!