Икра из тыквы
Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!
Ингредиенты
- Тыква 700 г
- Морковь 350 г
- Лук репчатый 350 г
- Соус томатный 70 мл
- Чеснок 30 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 50 мл
- Уксус яблочный 25 мл
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки. Томатный соус можно заменить томатным соком или пастой с водой (на 70 мл воды 3 ч.л).
Шаг 2 из 7
Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.
Шаг 3 из 7
Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.
Шаг 4 из 7
Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.
Шаг 5 из 7
Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.
Шаг 6 из 7
Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!
Готово!
Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!