Укропные сконсы с соленой рыбкой
Ароматные булочки с рыбкой. Рецепт подсмотрела в журнале Школа гастронома
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Масло 50 гр.
- Мука 400 гр.
- Молоко 300 мл.
- Разрыхлитель 1 чайн. ложка
- Укроп 20 гр.
- Соль 1 чайн. ложка
- Рыба соленая (форель, горбуша)
- Сметана
- Листья салата
- Кунжут (мак)
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Укроп вымыть, обсушить и мелко порезать.
Шаг 2 из 8
Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить в муку и вымешивать руками, в крошку.
Шаг 3 из 8
Влить холодное молоко и замесить тесто.
Шаг 4 из 8
Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 мин (мне пришлось добавить еще горстку муки). Тесто для сконсов не любит долгого вымешивания.
Шаг 5 из 8
Руками распластать тесто в лепешку толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 5-6 см. Остатки теста еще раз быстро вымесить и повторить операцию.
Шаг 6 из 8
Смазать булочки небольшим количеством молока, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 15 мин. Дать остыть на решетке.
Шаг 7 из 8
Разрезать каждую булочку вдоль пополам, щедро смазать сметаной. Сверху положить по кусочку рыбки.
Готово!
А можно положить листик салата и рыбку, можно намазать маслом. В общем, кому, что больше нравятся…
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!