Кальмары по-сицилийски
Идея рецепта взята из аудио-мини-лекций И. Лазерсона.
Блюдо действительно является физиологичным, белковым и здоровым, как было заявлено. Именно эта вкуснятина была выбрана для романтического ужина по-итальянски. Точных пропорций в рецепте не приведено, поэтому соотношения брала на свой вкус.
Могу сказать, что при всей незатейливости и простоте вкус о-о-чень богатый. Настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов: каперсы, поджаренные кедровые орешки, вино...Это нужно попробовать!
Блюдо действительно является физиологичным, белковым и здоровым, как было заявлено. Именно эта вкуснятина была выбрана для романтического ужина по-итальянски. Точных пропорций в рецепте не приведено, поэтому соотношения брала на свой вкус.
Могу сказать, что при всей незатейливости и простоте вкус о-о-чень богатый. Настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов: каперсы, поджаренные кедровые орешки, вино...Это нужно попробовать!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Кальмар
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кальмары очищенные 2 тушки
- Кедровые орешки 1 ст. ложка
- Каперсы 1 ч. ложка
- Измельченные помидоры (заменила томатным соусом) 2 шт (полстакана негустого соуса)
- Вино белое 100 мл
- Чеснок 1 зубок
- Жгучий перец (не брала) по желанию и по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Подготовить все необходимые ингредиенты. Поставить варится рис.
Кальмары промыть, удалить внутреннюю хорду (жесткий кусочек внутри). Нарезать произвольно. Я измельчила полосочками средней ширины.
У зубочка чеснока обязательно удалить внутренний росток (это позволит избавиться от неприятного ньюанса в аромате, не стоит бояться в этом блюде чеснока, он самую малость оттенит вкус), мелко порезать и слегка "погреть" на сковороде или в сотейнике в оливковом масле. Добавить кедровые орешки, слегка их обжарить. Положить каперсы. Залить вином.
Добавить помидоры (у меня томатный соус). Дать покипеть немного и выложить кальмары. Тут наступает момент истины, т.к. кальмары нужно подержать буквально 2-3 минуты. Поскольку далее они уже станут резиновыми.
Выложить на тарелку отварной рис - по серединке готовые кальмары. Украсить по своему вкусу.
Кальмары промыть, удалить внутреннюю хорду (жесткий кусочек внутри). Нарезать произвольно. Я измельчила полосочками средней ширины.
У зубочка чеснока обязательно удалить внутренний росток (это позволит избавиться от неприятного ньюанса в аромате, не стоит бояться в этом блюде чеснока, он самую малость оттенит вкус), мелко порезать и слегка "погреть" на сковороде или в сотейнике в оливковом масле. Добавить кедровые орешки, слегка их обжарить. Положить каперсы. Залить вином.
Добавить помидоры (у меня томатный соус). Дать покипеть немного и выложить кальмары. Тут наступает момент истины, т.к. кальмары нужно подержать буквально 2-3 минуты. Поскольку далее они уже станут резиновыми.
Выложить на тарелку отварной рис - по серединке готовые кальмары. Украсить по своему вкусу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!