Луковый мармелад
Луковый мармелад- незаменимый ингредиент многих блюд, которые я готовлю. Помимо этого такой мармелад очень хорош и как закуска. Предлагаю вам приготовить луковый мармелад со мной.
Ингредиенты
- Лук белый 200 гр
- Мед натуральный 1 ст.л
- Уксус 1 ч.л
- Сливочное масло 30 гр
- Вино красное сухое 150 мл
- Кориандр 5 гр
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
В идеале хорошо бы иметь красный крымский лук для этого блюда, тогда цвет у лукового мармелада будет понасыщеннее.
Шаг 2 из 7
У меня лук белый и большой, одна головка лука весит 200 граммов. Нарезаем лук кольцами.
Шаг 3 из 7
На сковороде растапливаем сливочное масло и мед.
Шаг 4 из 7
Выкладываем кольца лука. Солим, перчим лук и добавляем молотый кориандр.
Шаг 5 из 7
Обжариваем лук до размягчения в течении 5-7 минут, добавляем уксус и снова тушим лук минут 10.
Шаг 6 из 7
Заключительный этап - вливаем в сковороду красное вино, убавляем огонь до медленного и тушим лук до выкипания вина. На это может уйти минут 20-25. Когда лук станет карамелизованным и примет красивый винный фиолетовый цвет, отставляем сковороду с огня.
Готово!
Готовый мармелад можно намазывать на хлеб или крекеры, можно использовать в сложных блюдах, подавать к мясу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!