Закусочный торт из профитролей
Торт приготовлен по мотивам французского десерта «Крокенбуш», только в закусочном варианте с нежнейшим кремом из сливочного сыра и семги. Готовила к Новому году, поэтому оформила в виде елочки.
Ингредиенты
- Молоко 250 мл
- Масло сливочное 50 г
- Мука 100 г
- Творог 100 г
- Соль 1 щепотка
- Яйца 2 шт
- Крем:
- Сыр сливочный 200 г
- Семга слабосоленая 100 г
- Творог жирный 100 г
- Перец по вкусу
- Укроп 1 пучок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.
Шаг 2 из 10
Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Шаг 3 из 10
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности. Затем добавить творог и снова мешать, пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.
Шаг 4 из 10
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
Шаг 5 из 10
Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.
Шаг 6 из 10
Для крема филе семги порезать кусочками и измельчить блендером.
Шаг 7 из 10
Добавить сливочный сыр, жирный творог и растереть до однородной массы. По вкусу добавить перец.
Шаг 8 из 10
С помощью кондитерского шприца наполнить кремом профитроли.
Шаг 9 из 10
Выложить профитроли в виде елочки, скрепляя оставшимся кремом.
Готово!
Украсить «елочку» из профитролей веточками укропа и зернами граната. Сверху укрепить звезду из вареной морковки. С Новым годом!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!
тамара агапитова,
Спасибо, Томочка! Новый год не за горами!