Язык заливной
Вкусное блюдо для праздничного и ежедневного стола.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Язык свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Язык свиной 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Желатин 10 г
- Бульон говяжий 1 л
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист, перец душистый по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Нам понадобились 2 свиных языка.Зачищаем их, моем жёсткой щёткой и отправляем варится. После закипания варим 20 минут. Тем времени включаем чайник, чтобы закипела вода.Через 20 минут воду с языков сливаем и заливаем кипятком из чайника.
Шаг 2 из 5
Опять доводим воду до закипания, добавляем морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Варим 1 час 40 минут.Огонь должен быть маленьким.К сожалению мы не проследили и бульон получился слегка мутным. Вынимаем языки и опускаем их в холодную воду, минут на 5. После этого их очистить.
Шаг 3 из 5
Желатин развести в небольшом количестве бульона. Оставшийся бульон разогреть (не кипятить). Влить желатин в бульон.
Шаг 4 из 5
Язык охладить и нарезать. Уложить на тарелке. Из моркови вырезать цветочки, украсить ними язык.
Готово!
Вокруг морковных цветочков выложить листочки из петрушки.Заливаем бульоном с желатином.Ставим в холодильник для застывания. Наш заливной язык готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Елена Калинина,
Спасибо, мои хорошие!