Фишлоаф
Фишлоаф сложно отнести только ко вторым блюдам, так как это такое замечательное по составу, виду и текстуре блюдо, что оно легко может стать красивой холодной закуской на будничном или праздничном столе.
Ингредиенты
- Треска 600 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп неб. пучок
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соевый соус 3 ст.л.
- Водоросли нори 2 листа
- Сухари панировочные 3 ст.л.
- Молоко 50 мл
- Куркума 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Соль щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 19
Режем рыбу небольшими кусочками.
Шаг 2 из 19
Очень мелко рубим лук и морковь.
Шаг 3 из 19
Сначала спассеруем лук до золотого цвета.
Шаг 4 из 19
Затем так же поступаем с морковью.
Шаг 5 из 19
Мелко рубим укроп.
Шаг 6 из 19
У яиц отделяем белки и желтки.
Шаг 7 из 19
Замачиваем сухари в молоке на 5 минут.
Шаг 8 из 19
Соединяем в чаше миксера рыбу, желтки, соевый соус и замоченные сухари.
Шаг 9 из 19
Перемалываем всё в фарш.
Шаг 10 из 19
Белки взбиваем вместе с щепоткой соли в густую пену.
Шаг 11 из 19
Берём треть рыбного фарша, половину порубленного укропа и треть взбитых белков.
Шаг 12 из 19
Аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не сбить воздушную консистенцию белков.
Шаг 13 из 19
Выкладываем смесь в форму для запекания ровным слоем.
Шаг 14 из 19
Накрываем листом нори.
Шаг 15 из 19
Следующая комбинация: 1/3 фарша, морковь, куркума, 1/3 белков.
Шаг 16 из 19
Опять же осторожно перемешиваем всё и выкладываем вторым слоем в форму. Вновь накрываем листом нори.
Шаг 17 из 19
Третья комбинация: последние трети фарша и белков, лук и папрки.
Шаг 18 из 19
Выкладываем последний слой. Запекаем фишлоаф в течение 40-45 минут в духовке при температуре в 180 градусов.
Готово!
Готовый фишлоаф посыпаем остатками укропа. Это блюдо можно употреблять в горячем виде как самостоятельное либо с любимым гарниром, а можно и охладить и подавать как закуску. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!