Сырное суфле

AnnaLina

22-02-2016, 10:57

0 голосов

Сырное суфле готовится на основе белого соуса бешамель. Сырное суфле получается очень нежное и вкусное, главное его правильно приготовить. Его можно подать на завтрак.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Делаем соус бешамель: в кастрюльке растопить сливочное масло, постепенно добавляем муку, при этом постоянно размешивая венчиком. Добавляем горячее молоко тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком до получения однородного соуса. Добавить соль, мускатный орех, перец.
Более подробный рецепт Бешамель https://vpuzo.com/zakuski/34212-sous-beshamel.html

Шаг 2 из 7

Сыр натрите на крупной терке. Добавим к соусу и варим на медленном огне до полного его растворения, не забывайте мешать.

Шаг 3 из 7

Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в соус и перемешиваем.

Шаг 4 из 7

Взбиваем белки в стойкую пену.

Шаг 5 из 7

Добавляем к сырной массе и аккуратно перемешиваем.

Шаг 6 из 7

Формочки смажьте сливочным маслом, присыпать мукой. Выложите сырную смесь не до самых краев форм и поставьте в разогретую духовку на 35-40 минут при 180С.

Готово!

Суфле должно покрыться золотистой корочкой. Подаем горячее к столу.