Творожный сыр с укропом и базиликом
Давно мы не покупаем в магазине сыры типа "Адыгейского", хотя очень их любим, просто потому, что готовим такой сыр дома. Зачем покупать, если приготовленный своими руками сыр точно будет и посолен по вашему вкусу и с любимыми добавками? Предлагаю вам вариант очень вкусного сыра, к тому же с довольно большим выходом готового продукта.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Вот все продукты, что нам понадобится для приготовления домашнего сыра. Зелень используем сушеную. Хочу отметить, что мне больше по вкусу малосольный сыр, поэтому соли беру по минимуму. Сметану по возможности лучше выбирать с большей жирностью.
Шаг 2 из 12
Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Оно должно практически дойти до кипения, но не закипеть. Придется следить.
Шаг 3 из 12
Разбиваем в миску яйца, выкладываем к ним сметану.
Шаг 4 из 12
Перемешиваем яйца со сметаной до однородного состояния.
Шаг 5 из 12
Когда молоко будет на грани закипания, выливаем в него полученную яично-сметанную смесь.
Шаг 6 из 12
Перемешиваем и продолжаем нагревать на несильном огне.
Шаг 7 из 12
Добавляем сушеную зелень и соль.
Шаг 8 из 12
Нагреваем помешиваем, ждем пока начнут образовываться хлопья. На это уходит примерно три минуты.
Шаг 9 из 12
Когда масса в кастрюле будет четко разделяться на хлопья и сыворотку, то процесс створаживания можно считать законченным. Снимаем будущий сыр с огня.
Шаг 10 из 12
Дуршлаг застилаем марлей и перекладываем в него содержимое кастрюли. Сыворотку сливаем (но не выливаем, на ней очень хорошо делать тесто). Прикрываем сверху сыр марлей и оставляем на час-два при комнатной температуре, чтобы и сыр остыл и дополнительно сыворотка стекла. После этого убираем в холодильник на несколько часов (на ночь).
Шаг 11 из 12
И вот результат - нежный ароматный домашний сыр. Из указанного количества ингредиентов сыра получается около 400-450 грамм.
Готово!
При дальнейшем хранении (до недели) сыр становится плотнее и даже вкуснее, правда так долго он у нас редко хранится - съедается очень быстро.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!