Домашний сыр с петрушкой и тмином
Предлагаю вам, наверное, самый простой и бюджетный вариант домашнего сыра. Благодаря низким затратам усилий и продуктов подходит тем, кто никогда до этого такой сыр не делал. По вкусу очень похож на адыгейский сыр. Большой плюс такого домашнего продукта в том, что всегда можно приготовить по своему вкусу - и добавки любые, и соли положить больше или меньше.
Ингредиенты
- Молоко 1 л
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Петрушка сушеная 1 ст.л.
- Тмин семена 1 ч.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Основное в этом рецепте - молоко и лимонный сок. Лимонный сок можно как выдавить из лимона, так и взять готовый. Еще бюджетнее использовать уксус, но взять стоит хотя бы фруктовый, иначе в сыре останется специфический запах.
Шаг 2 из 12
Молоко переливаем в кастрюлю и нагреваем практически до кипения. В тот момент, когда молоко вот-вот закипает, вливаем в него лимонный сок.
Шаг 3 из 12
Убавляем огонь и продолжаем готовить на слабом огне, не забываем помешивать. Очень быстро образуются творожные хлопья.
Шаг 4 из 12
Когда хлопья будут хорошо отделяться от сыворотки можно приступать к следующему этапу.
Шаг 5 из 12
Выбираем вкусовые добавки - у меня это сушеная петрушка и семена тмина. Зелень стоит использовать именно сушеную а не свежую.
Шаг 6 из 12
Добавляем петрушку, тмин, соль. Перемешиваем. Варим еще минуту-две.
Шаг 7 из 12
Получившуюся массу откидываем на сито, застеленное марлей. Нет сита - можно просто завернуть в марлю и подвесить над раковиной. Даем стечь сыворотке.
Шаг 8 из 12
Прикрываем сверху также марлей и ставим небольшой груз (у меня это заполненная поллитровая банка). Оставляем на ночь в холодильнике.
Шаг 9 из 12
Вот такая небольшая таблетка домашнего сыра получается.
Шаг 10 из 12
По весу из указанных ингредиентов получилось 230 грамм сыра.
Шаг 11 из 12
Этот домашний сыр очень нежный, при нарезке слегка крошится (если хотите этого избежать - выбирайте рецепты с добавлением яиц). Нежный этот сыр не только по структуре, но и по вкусу.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!