Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой

5.00
1 голос
Если в хотите насладиться вкусом настоящего мяса: ароматного, нежного, сочного, то воспользуйтесь данным рецептом. Эта технология запекания мяса при низких температурах очень популярна на Западе. И очень рекомендуется для вырезки - самого нежной и деликатесной части туши. Пикантная начинка с ароматами Средиземноморья напомнит вам о лете. Вырезку можно подавать в качестве холодной нарезки или как мясо с гарниром.
Спасибо за идею Ларочке/laraa
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Продукты.
У меня вяленые томаты - уже в масле, с добавлением базилика, поэтому я буду использовать в рецепте его.
Шаг 2 из 8
Вырезку надрезать вдоль, готовя карман.. Раздавить чеснок и натереть им мясо внутри.
Шаг 3 из 8
Мелко нарезать вяленые томаты и фету. Смешать.
Шаг 4 из 8
Начинить плотно вырезку и хорошо сколоть зубочистками.
Шаг 5 из 8
В растительное масло (я использовала масло из-под вяленых томатов) добавить сушеные травы и смазать вырезку.
Шаг 6 из 8
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, добавить немного воды на дно и запекать при температуре 90-100 °C 2-3 часа (в зависимости от веса вырезки).
Шаг 7 из 8
Проверить тем-ру мяса термометром, если она достигла 60*С, то завернуть её в фольгу и дать дозреть в собственном соку, в выключенной духовке.
Готово!
Вынуть зубочистки. Нарезать на порционные кусочки и подавать. Мясо было еше слегка розоватым и нежным.

С Новым годом!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Какая подача! Как вкусно!
4 января 2013 18:08
Шикарное мяско!
3 января 2013 20:13