Свиная отбивная со спагетти
Отбивными сейчас удивить никого нельзя, но если вы приготовите их по этому рецепту, они удивят ваших близких, нежные, воздушные, очень вкусные!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Вырезка свиная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиная вырезка 720
- Яйца 2 шт.
- Мука 100 г
- Спагетти 300 г
- Масло растительное 2 ст. лож.
- Лук зелёный 0,5 пуч.
- Чеснок 2 зуб.
- Томатное пюре 350 г
- Горчица 2 ст. лож.
- Оливковое масло 2 ст. лож.
- Вода 150 мл
- Сахар 1 ч. лож.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 16
Нам понадобится свиная вырезка.
Шаг 2 из 16
Каждый кусочек отбиваем. Чтобы сделать это аккуратно, поместите кусочек мяса в полиэтиленовый пакет и отбивайте. Кусочки мяса не будут разбрызгиваться.Вырезку нарезаем на порционные куски.
Шаг 3 из 16
Ломтики мяса посыпьте перцем и солью и помассируйте.
Шаг 4 из 16
На каждый ломтик выдавите кусочек горчицы.
Шаг 5 из 16
Горчицу разотрите по всей поверхности. Делаем мы это для того, что горчица закрывает поры мяса и во время жарки оно не отдаёт свои соки. Отбивные складываем стопочкой и ставим в холодильник на два часа, чтобы мясо хорошо замариновалось.
Шаг 6 из 16
Яйца разделите на желтки и белки. Желтки слегка разбить вилкой.
Шаг 7 из 16
Белки взбить в пену со щепоткой соли.
Шаг 8 из 16
Мясо сначала смазываем желтком, зачем панируем в муке, и в последнюю очередь в белке.
Шаг 9 из 16
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарить отбивные с двух сторон.
Шаг 10 из 16
Наливаем в кастрюлю три литра воды, добавляем по вкусу соли.Отвариваем спагетти до готовности.
Шаг 11 из 16
Откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем в кастрюлю. Чтобы спагетти не слипались заправьте их столовой ложкой оливкового масла.
Шаг 12 из 16
Лук нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.
Шаг 13 из 16
К луку добавляем томатное пюре, пассеруем вместе две, три минуты, и доливаем воду сто пятьдесят миллилитров.
Шаг 14 из 16
Зелёный лук и чеснок мелко нарезаем.
Шаг 15 из 16
К соусу добавляем воду, соль, перец, лук, чеснок, тщательно перемешиваем.
Готово!
Нежнейшие, воздушные отбивные, нейтральные по вкусу спагетти дополняет замечательный кисло-сладкий соус.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!