Холодец
Наступило холодное время и хочется вкусных, сытных блюд, каким и является холодец. Приготовим холодец из курицы, а для застывания добавим свиные и куриные ножки. Такой холодец застывает всего, Он получается прозрачным и прекрасно держит форму.
- Вам понадобится:6 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Курица
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица 1,5 кг
- Свиные ножки 2 шт.
- Куриные ножки 8000 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шь.
- Чеснок 1 головка
- Перец душистый 10 шт.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~6 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Мясные продукты для холодца вымачиваю в холодной воде не менее 2 часов, чтобы сошла вся кровь. Затем ножки соскребаю ножом. Курицу разрезаем на куски, а куриные ножки просматриваем. Заливаем холодной водой выше мяса на 12-14 сантиметров. Курицу вынимаем, её отправим вариться через 2 часа. Кастрюлю отправляем на газ. Когда закипит снимаем пену Кипит практически незаметно.
Шаг 2 из 9
Подготавливаем лук, морковь и специи. Через два часа кипения отправляем в бульон курицу, даём закипеть и опять резко убавляем газ. Снимаем пену, выделившийся жир. За час до конца варки, добавим лук, морковь и специи..
Шаг 3 из 9
В конце при помощи салфетки снимаем весь оставшийся жир. Солим, перчим. На вкус должен быть пересоленный слегка. Процеживаем через 3 слоя марли.
Шаг 4 из 9
Мясо разделываем от кости и раскладываем по тарелкам..
Шаг 5 из 9
Добавляем выдавленный через пресс чеснок, перец и при желании морковь.
Шаг 6 из 9
Заливаем бульоном и отправляем на холод застывать.
Шаг 7 из 9
Холодец застыл.
Шаг 8 из 9
Такой красивый, прозрачный и очень вкусный, холодец получился.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!