Сальтисон куриный
Обычно сальтисон готовят со свинины, но мы делаем его из курицы, диетическим. Убираем кожу кости и хрящи. Он служит прекрасной альтернативой магазинной колбасе.
Ингредиенты
- Курица 1300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 8 зуб.
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Желатин 15 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для сальтисона покупаем курицу, чистим от пёрышек, если нужно смалим над газом. Моем и ставим в кастрюлю, залив водой на 3 пальца выше, вариться.
Шаг 2 из 11
Варим приблизительно 5 часов. За час до конца варки добавляем лук и морковь, солим, перчим.
Шаг 3 из 11
Затем вынимаем курицу из бульона, охлаждаем и отделяем произвольно кусочки мяса.
Шаг 4 из 11
Перчим их по вкусу.
Шаг 5 из 11
Чеснок чистим и мелко рубим.
Шаг 6 из 11
К мясу добавляем чеснок и перец.
Шаг 7 из 11
Подготавливаем пакет тетра пака. Он может быть или из под сока, или из под молока.Отрезаем верхнюю часть. Моем и тщательно вытираем тетра пак.
Шаг 8 из 11
Мясо укладываем в тетра пак. Отливаем в чашку бульон и растворяем в нём желатин. Заливаем бульон с желатином к мясу и доливаем бульоном, чтобы бульон дошёл до самого верхнего края.
Шаг 9 из 11
Чтобы бульон равномерно распределился, нужно сверху поставить небольшой груз.
Шаг 10 из 11
После застывания разрезаем пакет и аккуратно вынимаем пакет.
Готово!
Сальтисон готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
И я хочу попробовать такой вариант , спасибо !