Икра овощная с кабачками
Сегодня хочу поделиться с вами, рецептом овощной икры с кабачками.Такую икру монжно не пробивать блендером, но тогда овощи нужно нарезать более мелко. А можно пробить. Тагда икра получает нежную бархатистую консистенцию и вкус немного изменяется.
Ингредиенты
- Кабачок 1 шт.
- Морковь 1 большая
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Чеснок 3-4 зубка
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления икры нам понадобятся овощи указанные в списке, а также растительное масло и соль.
Шаг 2 из 13
Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 3 из 13
Лук нарезаем кубиками. Лук и морковь отправляем пассероваться.
Шаг 4 из 13
У нас 2 цвета перца. Нарезаем кубиками.
Шаг 5 из 13
Кабачки также нарезаем кубиками.
Шаг 6 из 13
Когда лук и морковь станут мягкими, добавляем к ним болгарский перец.
Шаг 7 из 13
Через 3 минуты можно добавить кабачки. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне пока овощи не станут мягким.
Шаг 8 из 13
В последнюю очередь вводим помидоры, солим и тушим на небольшом огне до готовности.
Шаг 9 из 13
Мелко рубим чеснок.
Шаг 10 из 13
Вводим его за 5 минут до готовности.
Шаг 11 из 13
Овощную массу пробиваем блендером.
Шаг 12 из 13
Перекладываем в баночки, храним в холодильнике. Икра за счёт чеснока и овощей получается ароматной и вкусной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!