Пряная баклажанная икра
Очень вкусная баклажанная икра получается ,достаточно пряная , я у острого перца убрала семена и на вкус не остро,замечательно в самый раз.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло оливковое
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Оливковое масло 2 стол.л.
- Баклажан большой 1 шт.
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Луковица небольшая 1 шт.
- Имбирь корень 1 стол.л.
- Чеснок, мелко порезать 3 шт.
- Острый перец по желанию
- Молотый тмин 1 ч.л
- Куркума 1/2 ч.л
- Помидоры или баночка помидор 3 шт.-400 г
- Вода 4 стол.л
- Сахар 1 ч.л
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Свежая петрушка 3 стол.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Запечь в духовке баклажан и красный сладкий перец. Прогреть духовку до 230 гр.
Проколоть целый баклажан в нескольких местах вилкой и запечь на противне 30 мин. до мягкости. Переворачивать. Сладкий перец достать через 10 мин.
Остудить, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки перец и баклажан.
Проколоть целый баклажан в нескольких местах вилкой и запечь на противне 30 мин. до мягкости. Переворачивать. Сладкий перец достать через 10 мин.
Остудить, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки перец и баклажан.
Шаг 2 из 7
Помидоры свежие разрезать вдоль , очистить от семян и нарезать на кубики. Или используем томаты баночные в соку, порезанные кубиками.
Обжарить лук в 1 ст л. оливкового масла до мягкости, 4-5 минут.Добавить измельчённые чеснок, имбирь и острый перчик, обжарить 1 минуту. Добавить молотый тмин и куркума, обжарить 30 секунд.
Обжарить лук в 1 ст л. оливкового масла до мягкости, 4-5 минут.Добавить измельчённые чеснок, имбирь и острый перчик, обжарить 1 минуту. Добавить молотый тмин и куркума, обжарить 30 секунд.
Шаг 3 из 7
Добавить помидоры, воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5-7 минут, до небольшого загустения.
Шаг 4 из 7
Добавить приготовленные баклажаны и сладкий перец, потушить до готовности, 3-5 минут. В конце добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.
Шаг 5 из 7
Затем переложить в блендер или в кухонный комбайн и измельчить овощи в пюре.
Шаг 6 из 7
Переложить в небольшие стерилизованные баночки.
Готово!
Угощаемся с хлебушком. Вкусно и достаточно пряно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
угощаю
cпасибо!!!!