Икра из баклажана с кабачком
Икра из баклажана с кабачком. Это отличная холодная закуска. Икру можно просто намазать на хлеб и будет вкусно. Можно подать с картофельным пюре, кашей или пастой.
Ингредиенты
- Баклажан 0,5 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Соль 1 чай.лож.
- Перец черный 0,5 чай.ло
- Перец болгарский 2-3 шт.
- Сахар 1 ст.лож.
- Уксус винный 3 ст лож.
Приготовление~1 ч. 25 мин.
Шаг 1 из 9
Срежьте кожуру с баклажана и мякоть нарежьте очень мелким кубиком.
Шаг 2 из 9
Жарьте на растительном масле до румяной корочки минут 15-20.
Шаг 3 из 9
Пока жарятся баклажаны, нарежьте мелким кубиком кабачок, лук и перец. Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 4 из 9
Все нарезанные овощи вместе загрузите в сковороду и жарьте минут 15 до мягкости на растительном масле. Масло много не лейте, овощи начнут отдавать свой сок, его будет достаточно для тушения.
Шаг 5 из 9
Соедините баклажан с овощами.
Шаг 6 из 9
Добавьте мелко нарезанные помидоры, чеснок и зелень, посолите. Добавьте сахар.
Шаг 7 из 9
Перемешайте и после закипания, тушите минут 40 - 50 под крышкой на малом огне.
Шаг 8 из 9
В конце приготовления влейте уксус и поперчите, готовьте еще пару минут.
Готово!
Можно закатывать в банки, можно просто отправить в холодильник на ночь, а на следующий день икра будет намного вкуснее.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!