Опята маринованные
Опята самые любимые грибочки всей нашей семьи, сначала мы их собираем, маленькие, красивые, затем моем и маринуем. Представьте только себе, сколько радости принесет открытая баночка маринованных опят вашим близким в холодное зимнее время.
Ингредиенты
- Грибы опята 2 кг
- Вода 0,5 л
- Уксус 9% 2 ст.
- Сахар 2 ст. лож
- Соль 2 ст. лож.
- Лимонная кислота 0,5 ч. лож.
- Соль (для замачивания грибов ) 200 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Такие замечательные у нас опята.
Шаг 2 из 5
Очищаем их от сухих листьев, сосновых игл, жучков. Длинные ножки разрезаем пополам. В большую емкость набираем чуть тёплую воду, в которую добавляемм соль для замачивания. Растворяем её. Добавляем в солевой раствор грибы. Они в солевом растворе лучше очищаются и становятся светлее. Грибам достаточно полежать в солевом растворе пол часа. Затем грибы промойте ещё раз. Отправьте их в чистую воду в кастрюлю вариться.
Шаг 3 из 5
Варятся грибы один час.
Шаг 4 из 5
Варим маринад. В кипящую воду закладываем сахар, соль, выключаем и вливаем уксус и лимонную кислоту. Через час сливаем отвар, а грибы раскладываем в баночки.В каждую добавляем 2-3 бутона гвоздики, 5-6 горошин душистого перца. Заливаем маринадом. Грибы отправляем стерилизоваться на 45 минут.
Готово!
Закатываем крышками. Баночки переворачиваем, до полного охлаждения.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!