Консервы из рыбы в томате

Navely

9-07-2015, 22:06

0 голосов

Когда то, в не самые лучшие для нас времена, такие консервы очень выручали, готовила я их и из кильки, и из разной мелкой рыбешки с рыбалки. Теперь же я готовлю их из сель, скумбрии, сайры, иногда из мойвы или крупной салаки. получается по вкусу как раньше, в советские времена, но приготовлены дома, без всяких консервантов превосходят их по качеству. Тем более что количество любого ингредиента можно регулировать на свой вкус.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Другое
Основной ингредиент:Сельдь мороженая
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 14

Подготовим нужные продукты.

Шаг 2 из 14

Рыбу подготавливаем следующим образом. Отрезаем голову, потрошим и промываем как следует от внутренностей.

Шаг 3 из 14

Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой.

Шаг 4 из 14

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Шаг 5 из 14

В сковороде разогреваем половину масла и обжариваем тушки рыбы с двух сторон примерно по 5- 7 минут. Откладываем рыбу в сторону, охлаждаем.

Шаг 6 из 14

Добавляем в сковороду оставшееся масло и слегка обжариваем лук с морковкой до полуготовности.

Шаг 7 из 14

Пока обжариваются овощи разводим томатную пасту в воде, до получения томатного сока.

Шаг 8 из 14

Остывшую рыбу разделываем на филе, удаляя позвоночную кость, мелкие косточки вытаскивать не обязательно. Если готовить такие консервы из мойвы, то позвоночную кость удалять не нужно.

Шаг 9 из 14

Я готовлю эти консервы с помощью мультиварки, в обычной кастрюле последовательность такая же.
В чашу мультиварки на дно выкладываем треть обжаренных овощей.

Шаг 10 из 14

Затем слой рыбы. И так чередуем. у меня получилось три слоя овощей и два слоя рыбы.

Шаг 11 из 14

Сверху должны быть овощи. Добавляем соль, сахар, специи и уксус.

Шаг 12 из 14

Заливаем томатным соком.

Шаг 13 из 14

Выбираем режим "тушение" или "суп", время два часа. Если готовите в кастрюле, тушить на тихом огне примерно так же, 2 часа, но нужно следить за жидкостью, при необходимости можно долить еще воды.

Готово!

Подаем к обеду или ужину в качестве закуски. В теплом виде можно употреблять на второе с гарниром.