Бедняцкая красная икра

Первым делом надо отварить морковь до готовности, хорошо это сделать заранее. Остужаем её и чистим. Плавленные сырки подойдут любые, но без ароматизаторов, типа бекона или грибов. Понадобятся два сырка весом по семьдесят грамм (сырки, морковь и селедку берем равное по весу количество, поэтому, если сырок стограммовый, то лучше взять не два, а полтора).

Можно взять готовое филе сельди, но гораздо вкуснее, если использовать неразделанную сельдь. Сельдь потрошим, тщательно вычищаем брюшко от пленок, отрезаем голову, снимаем кожу и оделяем филе от хребта. Затем по максимуму вынимаем из рыбы все косточки. Если в селедке оказалась икра или молоки - они тоже пойдут в дело.

Пропускаем селедку через мясорубку дважды.

Затем через мясорубку пропускаем отварную морковь и плавленные сырки. Соединяем все ингредиенты.

Добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько все перемешиваем.

Получившуюся массу надо остудить в течение нескольких часов (прикрыв пленкой или фольгой, чтобы не заветрела).

Подаем нашу бедняцкую красную икру в охлажденном виде на кусочках белого или черного хлеба (хлеб для таких бутербродов лучше немного подсушить).