Сельдь по-кашубски
Кашубы – это небольшая западнославянская этническая группа, проживающая на севере Польши. Занимается в основном рыбной ловлей и, естественно, имеющая множество рецептов рыбных блюд. Сельдь по-кашубски - один из рецептов маринованной сельди с необычным и невероятно вкусным соусом.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сельдь соленая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая 3 шт
- Лук 300 г
- Изюм 50 г
- Чернослив 50 г
- Помидоры в собственном соку 150 г
- Горчица французская 1 ст.ложка
- Уксус яблочный 1 ст.ложка
- Сахар 1 ст.ложка
- Лавровый лист 2 шт
- Душистый перец 3 шт
- Можевельник 4 шт
- Майоран сушеный 1 ст.ложка
- Растительное масло 4 ст.ложки
- Соль по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Селедку почистить от кожицы и разделать на филе. Затем порезать кусочки шириной 1-1.5см.
Шаг 2 из 8
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности.
Шаг 3 из 8
Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками.
Шаг 4 из 8
Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Шаг 5 из 8
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты.Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.В конце добавить в соус сухой майоран. Охладить соус.
Шаг 6 из 8
На дно судка выложить слой соуса, сверху кусочки сельди.
Шаг 7 из 8
Сверху снова соус и так далее, перекладывая слои соусом. Судок накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на сутки.
Готово!
Подавать закуску, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Думаю, морковка здесь будет очень к месту!
Да, соус здесь можно есть ложкой, а уж селедочка какая вкусная получается!