Рольмопсы с клюквенным соусом
Рольмопс - это маринованная сельдь, скрученная в рулетики. Я сельдь мариную в винном уксусе, как по-исландски, но со своей изюминкой, и сделаю рулетики с клюквенным соусом D'arbo и новый вариант маринада. Кому интересно, заходите.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сельдь соленая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сельдь соленая 1,5 шт.
- Уксус винный 1 стак.
- Вода 1 стак.
- Сахар 200 гр.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 3 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Кардамон молотый 0,25 ч. л.
- Соус клюквенный 1,5 ст. л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 13
На фото представлены необходимые нам продукты. Сельдь здесь уже соленая, две филешки мы используем для рулетиков, одну замаринуем по-особому.
Время приготовления у меня указано без учета времени маринования. Вместо клюквенного соуса как на фото, можно взять клюквенный джем.
Время приготовления у меня указано без учета времени маринования. Вместо клюквенного соуса как на фото, можно взять клюквенный джем.
Шаг 2 из 13
Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать.
Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно.
Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно.
Шаг 3 из 13
Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно.
Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики.
Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте.
Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики.
Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте.
Шаг 4 из 13
На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса, распределяем по всему филе.
Шаг 5 из 13
Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость.
Шаг 6 из 13
Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю.
В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель.
В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель.
Шаг 7 из 13
Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками.
Нарезаем филе сельди на кусочки.
Нарезаем филе сельди на кусочки.
Шаг 8 из 13
Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага).
Шаг 9 из 13
Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь.
Шаг 10 из 13
Подавать такую селедочку можно в разных вариантах, например вот так, рулетиками.
Шаг 11 из 13
Можно рулетики разрезать на колечки, одев шпажки для канапе.
Шаг 12 из 13
Это вариант подачи сельди из маринада.
Готово!
Вкусно очень сделать вот такие канапешки, на греночки из ржаного хлеба положить колечко лука, кусочек селедочки, маринованной с клюквенным соусом, добавить маслинку или оливку, у меня маринованный виноград. Очень вкусно!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!