Горбуша,соленая по-домашнему

Вьюга

7-10-2015, 18:30

5.00

1 голос

Немного найдется людей,которые не любят рыбку!А уж соленую собственноручно,с картошкой,с ломтем черного хлеба...
Сегодня солим горбушу,но такой посол подойдет любой красной рыбе.Баланс соли и сахара,на мой взгляд, тут очень гармоничен(2*1).

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Горбуша
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

Горбушу моем,чистим от чешуи.Голову оставляем для ухи. Нарезаем тушку крупными кусками. Кости я на этой стадии не вытаскиваю. Делаем из соли-сахара-перца смесь для посола и натираем куски рыбы.

Шаг 2 из 5

Оставляем на сутки просолиться по небольшим гнетом в холодильнике.За это время я переворачиваю и меняю куски рыбы местами.

Шаг 3 из 5

По истечении суток рыбу освобождаю от костей и шкурки(по желанию можно оставить). Нарезаю небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг 4 из 5

В банку складываем чередуя кусочки рыбы и полукольца лука.Зальем подсолнечным маслом и поставим в холодильник.

Готово!

Готовим с такой рыбкой бутерброды или подаем к отварному картофелю. Угощайтесь!