Капуста провансаль
Хочу предложить холодную закуску, которую можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Обычно её готовим и используем до того, когда засолитсяя капуста на зиму и храним в холодильнике, или на балконе. Это маринованная капуста, она подходит к мясу, к птице картофелю, кашам. это сочный, пикантный овощной салат. А приготовление этой закуски займёт минимальное количество времени.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кг
- Перец сладкий красный 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Вода 150 мл
- Уксус 9% 3 ст. л.
- Масло растительное 70 мл
- Сахар 60 грамм
- Соль 1.5-2 ч.л.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 9
Тонко шинкуем капусту. Выбирать нужно сочную. Посыпаем солью и сахаром и перемешиваем, неперетираем, чтобы оставалась хрустящей.
Шаг 2 из 9
Перец нарезаем полосками.
Шаг 3 из 9
Морковь натираем на тёрке.
Шаг 4 из 9
Чеснок выдавливаем через пресс.
Шаг 5 из 9
К капусте добавляем перец.
Шаг 6 из 9
Добавляем натёртую морковь.
Шаг 7 из 9
Выдавленный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем.В воду вливаем уксус и отправляем в салат. Также вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем. И что немаловажно, нужно обязательно попробовать на свой вкус. Салат должен быть кисло-сладким и слегка солёным. Отрегулируйте по своему вкусу.
Шаг 8 из 9
Салат можно есть сразу. Мы делаем минимум из трёх килограмм капусты, поэтому перекладываем в кастрюлю, прикрываем марлечкой. На марлю перевёрнутую тарелку и закрытую баночку наполненную водой в качестве гнёта. Это сооружение отправляем в холодильник.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!