Овощной салат с картофелем и цветной капустой
Овощной салат с картофелем и цветной капустой. Такой салат, богатый овощами, можно подать в теплом или остывшем виде. Он хорош как самостоятельное блюдо. Можно готовить летом из молодых овощей, а зимой из старых и замороженных.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель (молодой)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель (молодой) 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 0,5 шт.
- Огурец маринованный 1-2 шт.
- Капуста цветная 4 соцветия
- Лук красный 0,5 шт.
- Яйцо (отварное) 1-2 шт.
- Укроп 2 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Каперсы 1 чай.лож.
- Сок лимонный 2 ст.лож.
- Сметана 2 ст.лож.
- Майонез 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 8
Подготовьте нужные ингредиенты. Нужно овощи почистить и нарезать на удобные кусочки для салата.
Шаг 2 из 8
Картофель я варю с морковью. Остальные овощи варите отдельно. Свеклу можно сварить или запечь. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и варить минут пять.
Шаг 3 из 8
Пока варятся ингредиенты, нужно приготовить заправку. Смешайте сметану, майонез, чеснок через пресс, выдавите сок лимона, нарежьте укроп, добавьте каперсы. Поперчите.
Шаг 4 из 8
И в заправку нужно забрасывать горячие овощи только сваренные без жидкости, кроме свеклы. Забросьте все овощи сразу - картофель с морковью.
Шаг 5 из 8
Красный лук полукольцами и цветную капусту. Перемешайте.
Шаг 6 из 8
Когда горячие овощи попадают в заправку, они быстрее насыщаются ароматами и сразу теряют градусы. Вот теперь можно отправить малосольный огурец.
Шаг 7 из 8
И свеклу в последнюю очередь, чтобы она не покрасила овощи. Свеклу предварительно нарежьте тонкими ломтиками.
Готово!
Добавьте к салату яйца и зелень.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!