Свекла тушеная с овощами
На ваш вкус - основное блюдо, гарнир или холодная закуска.
Ингредиенты
- Свекла 1 кг
- Перец болгарский 2 шт
- Помидор 4 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Масло подсолнечное 50 мл
- Соль, черный молотый перец по 1 ч.ложке
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Свеклу тщательно промываем, отвариваем или запекаем в духовке (что предпочтительнее, так свекла получается более яркой на вкус) до готовности, даем остыть, а затем чистим.
Шаг 2 из 11
Подготавливаем остальные овощи – моем помидоры и болгарский перец и даем им немного обсохнуть или вытираем досуха.
Шаг 3 из 11
Репчатый лук чистим и нарезаем довольно мелко.
Шаг 4 из 11
Болгарский перец освобождаем от плодоножки с семенами и нарезаем на достаточно мелкие кусочки.
Шаг 5 из 11
Обжариваем нарезанный лук на сковороде с растительным маслом (масло в сковороду наливаем не все, пару столовых ложек, остальное добавляем по мере надобности). Сильно лук зажаривать не надо, только довести до мягкости.
Шаг 6 из 11
Затем добавляем к луку нарезанный болгарский перец и продолжаем обжаривать их уже вместе.
Шаг 7 из 11
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 8 из 11
Добавляем помидоры к луку и болгарскому перцу, продолжаем обжаривать овощи, регулярно их помешивая.
Шаг 9 из 11
Пока овощи обжариваются, натираем свеклу на крупной терке.
Шаг 10 из 11
Когда помидоры станут мягкими и дадут сок, добавляем в сковороду натертую свеклу. Солим, добавляем черный молотый перец, хорошо все перемешиваем и тушим еще несколько минут, чтобы свекла пропиталась ароматом зажарки. Если помидоры были не очень сочные, то можно добавить немного томатной пасты или томатного соуса.
Готово!
Подаем в горячем виде в качестве гарнира к мясу и блюдам из него или же в холодном – как закуску или салат.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!