Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Десерт "По мотивам тирамису"

1693
+2

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Тирамису – самый известный из итальянских десертов. Его название переводится как «тяни меня вверх»,что отражает благодатное настроение во время потребления этого десерта. Впервые тирамису приготовили для тосканского эрцгерцога.Козимо III де Медичи (эрцгерцог Тосканы) отправился в гости в соседнюю Сиену. Так как там его не ждали,то поварам пришлось немало потрудиться, чтобы хоть как-то угодить господину. Де Медичи был падок на все сладкие блюда, а поэтому кулинары решили сыграть на этом. Их фантазия сослужила хорошую службу и то, что подали к столу, назвали на итальянский манер «zuppa del duca». Тогда эта воздушная сладость называлась «суп герцога». Современное название десерту дали венецианские куртизанки, отметившие его свойство поднимать настроение.
Настоящий тирамису можно попробовать только на Апеннинском полуострове, потому что только там делают нежный сливочный сыр маскарпоне – основной ингредиент тирамису. Другие элементы настоящего тирамису - печенье савоярди и вино «Марсала».
Выпекать савоярди мне не хотелось,у меня были подходящие(на мой взгляд) печеньки,вместо вина я взяла рюмку коньяка.Семья осталась довольна!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Берем вот такое печенье.Как называется не знаю. Оно легкое,внутри пористое,напоминает эклеры,только без начинки.
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 2
Делаем крем.Отделяем у яиц белки от желтков.Взбиваем желтки с сахаром (или пудрой)пока желтки не побелеют и не увеличатся в объёме в два раза.Добавляем маскарпоне и размешиваем.
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 3
Белки взбиваем до устойчивой пены,добавив щепотку соли и несколько капель лимонного сока.
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 4
Добавляем с желткам белки,аккуратно перемешиваем(сверху вниз).
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 5
Крем готов.
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 6
Варим кофе,добавляем коньяк,немного сахара.Печенье замочить на минуту в кофе.Печенье сверху имеет твердую корочку(как на эклерах) я проткнула каждое вилкой,чтобы кофе хорошо пропитал его.Сколько держать в кофе дело вкуса,печенье в итоге все равно пропитывается кремом и становится мягким.
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 7
Выкладываем слой пропитанных печений,покрываем слоем крема,присыпем через ситечко какао-порошком.
Десерт "По мотивам тирамису"
Шаг 8
Так делаем пока не кончатится продукты (или форма)! Ставим в холодильник не меньше чем на 4 часа.
Десерт "По мотивам тирамису"
Готово!
Наслаждаемся!
Десерт "По мотивам тирамису"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9