Эклеры "Тирамису"

Понравился 7 поварам Просмотрен 4667 раз
фото рецепта: Эклеры
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Всем известные эклеры.. Я приготовила , наполнив их кремом из маскарпоне. Глазурь с кофейным вкусом. Получилось очень вкусно !
Рецепт теста базовый, от французских кондитеров..
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

В кастрюлю налить холодное молоко, воду . Дать закипеть, добавить соль, сахар и сливочное масло. Подождать пока масло растает и всыпать муку одним разом. Тесто смешать в комок.
Не снимая с огня подсушить его в течении 5 мин. переминая ложкой.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 2 из 13

Яйца выбить в мисочку и немного взбить вилкой.
Норма яиц : мелких 3 шт., крупных 2 шт.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 3 из 13

Тесто из горячей кастрюльки переложить в холодный салатник и влить взбитые яйца в три раза,
хорошо перемешивая до однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 4 из 13

Получившиеся тесто переложить в кондитерский кулек с круглой насадкой.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 5 из 13

Выложить в виде палочек на протвень с пекарской бумагой. Я делала по 15 см.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 6 из 13

Выпекать в два подхода. Ставим в разогретую духовку 190 гр. 15 мин. Затем немного приоткрыть дверцу и оставить на 7 мин. эклеры маленького размера, на 10 мин. крупные.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 7 из 13

Остудить на решетке.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 8 из 13

Для начинки смешать сыр, желток и сахар.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 9 из 13

Добавить взбитый яичный белок. Хорошо размешать.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 10 из 13

Начинить эклеры.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 11 из 13

Кофе залить холодной водой. Сахарную пудру добавлять небольшими порциями , хорошо размешивая.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Шаг 12 из 13

Покрыть поверхность пирожных, дать застыть.

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Готово!

Вкусного чаепития !

Фото приготовление рецепта: Эклеры
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Прелесть!
4 октября 2013 21:31
lakshmi,
Апрель,
Спасибо,девочки ! smile
3 октября 2013 16:29
как вкусно love
3 октября 2013 02:41
Обожаю эклеры,очень аппетитные!
3 октября 2013 01:57
Похожие рецепты по ингредиентам