Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Вяленая утиная грудка

1741
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Деликатесное вяленое мясо.Готовится не один день,но это того стоит.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Из соли,сахара и ароматных трав готовим смесь для засолки грудки. Вольем коньяк,перемешаем. Соль берем крупно кристаллическую!!
Вяленая утиная грудка
Шаг 2
Утиную грудку со стороны кожицы режем крест-накрест,стараясь не задеть мясо. Натираем душистой смесью грудку.
Вяленая утиная грудка
Шаг 3
Кладем в контейнер и оставляем солиться на сутки в холодильник,перевернем 2-3 раза.
Вяленая утиная грудка
Шаг 4
Затем грудку обсушим с помощью бумажного полотенца и "запеленуем" в чистую хлопковую ткань.
Вяленая утиная грудка
Шаг 5
Оставим в холодильнике созреть на 4-7 дней. Переворачивайте сверток с одного бока на другой.Если ткань промокнет,необходимо её поменять на чистую.
Вяленая утиная грудка
Готово!
Подаем,нарезав тонкими кусочками.
Вяленая утиная грудка
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надежда - Повар

    Ямал

    Вьюга
    29 ноября 2014 13:11
    Marina30,буду рада если рецепт пригодится!
    Татьяна Маражо,и это правда! wink
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    28 ноября 2014 16:58
    Такая вкусная штучка !!!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    28 ноября 2014 12:24
    Интересный вариант, вялила куриную грудку,буду пробовать приготовитьь теперь утиную smile )
Шаг
1 из 6