Порционный салат в брюкве.

Брюкву вымыть, почистить и острым ножом вырезать из плодов кубики размером с небольшую стопку. Теперь из них нужно вынуть сердцевину. Это очень удобно делать такой ложкой

В результате у нас получатся такие "тарелочки"

Отдельно приготовим салатик-наполнитель. Соединим мелконарезанные огурец, помидор лук, грибы, сыр и орехи с заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца.

Таким образом можно подавать порционные салаты в любых овощах, которые употребляются в сыром виде - в репе, моркови, редьке. Если овощ на воздухе может потерять цвет, его нужно предварительно окунуть в воду с лимонным соком, вкус блюда от этого не пострадает.