Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Классический немецкий картофельный салат

3814
+1

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Классика немецкой кухни - картофельный салат. Прекрасно дополнит блюда вашего пикника или гриля и не испортится в дороге!

Приготовление:

Шаг 1
Картофель помыть и отварить в мундирах 20-25 мин. в воде с добавлением соли и тмина (по 1 ч.л.). Можно отварить с вечера.
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 2
Картофель обдать холодной водой, очистить горячим. Дать ему полностью остыть.
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 3
Отварить овощной бульон. Я использую все сезонные овощи, что есть в холодильнике, всего по-немногу на 1 л воды: корни петрушки, сельдерея, кусочек капусты, томат, зелень сельдерея и петрушки, лук порей, лавр.лист, перец горошком , соль. Варится всё 25 мин под открытой крышкой, параллельно с картофелем, потом процедить и отжать сквозь сито.
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 4
Маринад для картофеля: нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на раст.масле до прозрачности.
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 5
Добавить овощной бульон
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 6
Винный уксус (у меня - белый бальзамический)
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 7
Соль, перец свежемолотый и немного сахара. Дать закипеть.
Классический немецкий картофельный салат
Шаг 8
Картофель предварительно нарезать дольками.
Залить горчим маринадом. Очень важно! Не мешайте ложкой. Нужно вращать тарелку с картофелем и маринадом, накрыв подходящей крышкой, по кругу, чтобы равномерно распределить заливку. Оставить в холодильнике для пропитки минимум на 30 мин.
Классический немецкий картофельный салат
Готово!
Этот салат заменит гарнир или послужит сытной закуской на пикнике.
Приятного аппетита!
Классический немецкий картофельный салат
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9