Вупи-пай

Соединяем в посуде для замешивания теста половину размягчённого сливочного масла и весь сахар. Сначала разминаем всё вилкой, а потом как следует вымешиваем миксером. Затем вбиваем в масляно-сахарную смесь яйцо и снова перемешиваем всё с помощью миксера.

Добавляем в посуду муку, молоко и соду.

На этом этапе вымешивать сможет уже только довольно мощный миксер, поэтому если его у вас нет - активно перемешивайте всё ложкой.

Добавляем какао-порошок и воду. Внимание: вода должна быть горячей! Снова всё перемешиваем. Консистенция готового теста как у густой сметаны.

С помощью кулинарного мешка или просто столовой ложкой выкладываем будущие печеньки на противень, устеленный пергаментом. Выкладывать тесто лучше на хорошем расстоянии друг от друга, так как при выпекании оно значительно расползается в стороны. Запекаем печенье в течение 7-10 минут при температуре в 160-170 градусов. Готовность проверяем классическим способом - зубочисткой.

Пока печенье печётся, подготовим крем. Смешиваем вторую половину масла, сахарную пудру и сильно охлаждённый творожный сыр. Консистенция крема должна быть тоже очень густой.

Готовому печенью даём остыть, а затем смазываем половинки кремом и формируем из них уже целые. Печенье должно настояться в холодильнике в течение 8-10 часов в герметичной ёмкости. Приятного аппетита!