Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шоколадный рулет с черничным муссом.

1993
+8

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Шоколадный бисквит и нежный мусс – просто феерическое соединение и праздник для шокоголиков! Мусс можно приготовить и из других ягод: смородины, малины, ежевики, клубники.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром на водяной бане ( поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 3
Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 4
Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 5
Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 6
Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 7
Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 8
Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч.ложку сахара.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 9
Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Шаг 10
Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Готово!
При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!
Шоколадный рулет с черничным муссом.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    15 июля 2012 10:26
    mysj19,
    Спасибо, Марина! Очень приятно, что рецепт понравился!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    14 июля 2012 17:56
    Людок, шикарная у тебя выпечка!!! Браво!!!!!! Забрала в норку!!!
Шаг
1 из 11