Печенье «Линзер» с малиновым джемом

В кухонном комбайне ножами порубить орехи в несколько пульсов, смешать с крахмалом.

На медленной скорости смешать сливочное масло и сахарную пудру. Добавить скорость и взбивать еще 2 мин., масло должно стать мягким и одной консистенции.

Затем добавить ванилин, соль и яйцо. Снизить скорость, добавить муку и пекан, перемешать.

Поделить тесто на 2 части, закрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 5 часов.

Разогреть духовку на 160 гр. Достанем из холодильника брусок теста,дадим полежать при комнатной тем-ре 10 мин. И начнем раскатывать, не тонко.Используем муку, если надо, для скалки и стола.

Разрежем формочками тесто, считаем кол-во, чтоб получилось равное для нижнего слоя и верхнего.

На противни выложим бумагу для выпечки и перенесем наши печенья.Поставим в холодильник и вырезаем остальную часть теста. Поставим первый противень после холодильника в духовку и выпекаем примерно 17-20 мин. Или чтоб кончики печенья были слегка коричневыми.

Повторим со вторым противнем и вторым куском теста также,вырезая теперь вверх печенья.

Джем выложим в емкость и хорошо перемешаем. Затем прослоим каждое печенье и закроем второй половинкой.

Украсим печенье, присыпав сверху сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.