Наверх
На сайте 40960 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40960 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт-мороженое с безе и красными ягодами

3082
+25

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! ;))

Приготовление:

Шаг 1
иготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 2
и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 3
А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 4
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 5
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой. Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 6
Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 7
Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао, затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 8
добавить измельченные орехи, перемешать.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 9
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 10
Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 11
Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 12
Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком, сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 13
Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 14
разровнять, затем выложить малиновый соус,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 15
разровнять, выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 16
сверху выложить мороженое с маскарпоне,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 17
разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Шаг 18
За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Готово!
посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+25
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    6 ноября 2012 09:56
    mazak,
    Спасибо большое! love
  • Кристина - Повар

    Варшава

    Kristinka

    mazak
    26 июля 2012 17:54
    Восхитительно!=) smile
Шаг
1 из 19