Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Французский омлет

3191
+17

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня!

Приготовление:

Шаг 1
В сковороду положить масло. Включить огонь. Масло должно накалиться сильно, но не стать коричневым, не начинать становиться коричневым
Французский омлет
Шаг 2
Пока масло греется, перемешать яйца, только смешивать белок и желток сильно не надо. Добавить специи и приправы.
Французский омлет
Шаг 3
В смешанные таким образом яйца, ввести почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешивать, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).
Французский омлет
Шаг 4
Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.
Французский омлет
Шаг 5
Я отступила от классики и добавила в омлет тертый сыр
Французский омлет
Шаг 6
Берем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым снаружи.
Французский омлет
Готово!
Приятного нежнейшего и вкуснейшего завтрака=))
Французский омлет
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+17
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    7 октября 2012 11:26
    тамара агапитова, благодарю вас, очень приятно=)) winked
    манюша, очень нежный и вкусный=)) winked
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    7 октября 2012 08:44
    Нежно как!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    6 октября 2012 10:15
    Спасибо Мариночка, рецепт интересный!
Шаг
1 из 7