Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Намазка из сала

4598
+13

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это блюдо придется по вкусу всем ценителям и любителям сала. Кусочек черного хлеба и эта намазка к борщу - сказка. Традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую сало, перекрученное с чесноком, съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.
Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления намазки нам понадобится сало, молоко,чеснок, лук, соль, укроп, перец жгучий.
Намазка из сала
Шаг 2
Хочу вам предложить вариант намазки, которая невероятно вкусная, нежная, ароматная. Намазку по этому рецепту меня научила готовить моя бабуля. В интернете пока не нашла его.Итак приступаем. Сало нарезаем на небольшие кусочки.Если кожица мягкая, её можно не удалять.
Намазка из сала
Шаг 3
Затем кусочки сала прокручиваем через мясорубку.
Намазка из сала
Шаг 4
Выкладываем в кастрюлю с толстым дном. На небольшом огне начинаем вытапливать жир.
Намазка из сала
Шаг 5
Минут через 10 в растопленный жир отправляем целый лук.
Намазка из сала
Шаг 6
Когда лук станет золотистым, вынимаем его.
Намазка из сала
Шаг 7
Шкварки можно добавлять в намазку, а можно не добавлять, это дело вкуса. Если будете добавлять, не пересушивайте их.
Намазка из сала
Шаг 8
Когда шкварки отдали свой жир, тогда в кастрюлю с ним аккуратно и медленно влейте стакан молока. Перемешайте. Убавьте газ до минимума и держите на огне 40-45 минут, до тех пор пока жир из молочного цвета, не станет прозрачным.
Намазка из сала
Шаг 9
Перец мелко нарезаем.
Намазка из сала
Шаг 10
Чеснок выдавливаем через пресс.
Намазка из сала
Шаг 11
Укроп мелко нарезаем.
Намазка из сала
Шаг 12
Жир процеживаем через мелкое сито. Если вы любите жир, прокрутите шкварки через мясорубку.
Намазка из сала
Шаг 13
В чистый, процеженный,слегка охлаждённый жир, добавляем чеснок, перец, укроп. Перемешиваем. Когда остынет ещё раз перемешаем. Раскладываем по баночкам.
Намазка из сала
Готово!
Намазка готова. Берём хлебушек и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Намазка из сала
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+13
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    2 сентября 2016 09:11
    Томочка, шикарный рецептик!
  • Елена - Повар

    Калининград

    Елена М

    Мелена
    1 сентября 2016 23:11
    интересно! попробую!
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    24 ноября 2015 10:37
    Ела в ресторане, очень вкусно! Фото супер!
  • Анна - Повар

    Украина, Тернопольская обл.

    аннушка
    24 ноября 2015 10:26
    Очень давно ищу эту невероятно вкусную штучку! Фотография обалденная! Спасибо за рецепт!
Шаг
1 из 14