Тарталетки из домашнего теста фило с брокколи, креветками и оливками
У нас ,к сожалению нет в продаже готового теста фило, но очень хотелось попробовать такое тесто,поэтому я решила приготовить это тесто сама. Хочу поделиться рецептом и своим опытом приготовления теста фило в домашних условиях . А также я поделюсь с вами рецептом тарталеток из домашнего теста фило с брокколи,креветками и оливками.
Ингредиенты
- Мука 1,5 стак.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Вода 80-100 мл.
- Соль по вкусу
- Брокколи 150 гр.
- Креветки 200 гр.
- Оливки зеленые 50 гр.
- Сыр твердый 50 гр.
- Сливки 2 ст.л.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 14
Приготовить тесто. Муку просеять в чашку,добавить оливковое масло,лимонный сок и соль.
Шаг 2 из 14
Постепенно добавляя воду, замесить тесто.
Шаг 3 из 14
Тесто положить в чашку,накрыть мокрым полотенцем и оставить на 1 час.
Шаг 4 из 14
Тесто разделить на несколько небольших частей,чтобы легче было раскатывать.
Шаг 5 из 14
Затем тесто нужно очень тонко раскатать,на столько тонко,чтобы оно просвечивалось. Я раскатывала тесто таким образом,так было легче. Немного раскатала тесто и дала тесту немного «отдохнуть» ,в течении 5-7 минут,затем снова раскатала и снова дала тесту «отдохнуть» несколько минут и так раскатывала тесто до тех пор,пока тесто не стало просвечиваться.
Шаг 6 из 14
Из домашнего теста фило я решила приготовить тарталетки с начинкой. Для тарталеток тесто нужно нарезать на квадраты одинакового размера,каждый смазать оливковым маслом и сложить по 3 квадрата теста.
Шаг 7 из 14
В формочки положить квадраты из теста. Остальное тесто фило нужно подсушить,немного посыпать мукой,сложить в несколько раз и хранить в морозильной камере. Такое тесто хранится очень долго. И потом разморозив домашнее тесто фило, можно приготовить другие вкусные изделия с любой начинкой, сладкой или несладкой.
Шаг 8 из 14
Приготовить начинку для тарталеток. Капусту брокколи разобрать на мелкие соцветия.
Шаг 9 из 14
Сыр натереть на средней или мелкой терке.
Шаг 10 из 14
В чашку сложить капусту брокколи,очищенные креветки и оливки,нарезанные кружочками. Если креветки крупные,то нужно мелко нарезать,у меня были мелкие креветки,я не нарезала.
Шаг 11 из 14
Добавить сыр,сливки,посолить и перемешать.
Шаг 12 из 14
Начинку выложить в формочки с квадратами из домашнего теста фило. Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов 20 минут.
Шаг 13 из 14
Готовые тарталетки с брокколи, креветками и оливками переложить из формочек на блюдо.
Готово!
Тарталетки в разрезе. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!