Скумбрия с гречневой кашей
Сочетание гречневой каши с рыбой немного непривычное, по крайней мере для нас, но заслуживающее внимания - оказалось, что эти вкусы прекрасно сочетаются. Большой плюс - нет специфического "аромата" скумбрии при приготовлении.
Ингредиенты
- Рыба скумбрия 2 шт
- Гречневая крупа 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Растительное масло без запаха 2 ст.ложки
- Сметана 2 ст.ложки
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Гречневую крупу отвариваем до готовности (у меня гречка в пакетиках - варится 15 мин после закипания, при варке добавляем соль), лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Смешиваем гречку с обжаренным луком и даем немного остыть.
Шаг 2 из 7
Скумбрию (предварительно размороженную) потрошим, отрезаем голову, хорошо промываем и вынимаем хребет. Расстилаем на столе кусок фольги и выкладываем на него одну скумбрию, кожей вниз, раскрыв "как книжку". Чуть-чуть её подсаливаем.
Шаг 3 из 7
На скумбрию выкладываем гречневую кашу с луком.
Шаг 4 из 7
Сверху на кашу кладём вторую скумбрию, так же "раскрытую", и внутри чуть подсоленную, кожей вверх.
Шаг 5 из 7
Смазываем верхнюю рыбку сметаной (без сметаны можно обойтись, но с ней будет корочка красивее).
Шаг 6 из 7
Заворачиваем фольгу бортиками, так чтобы каша скрылась за фольгой, а верхняя скумбрия осталась открытой. В таком виде кладем в сковороду для духовки, наливаем в неё немного воды. Запекаем в разогретой духовке на среднем огне минут 30, до румяной корочки.
Готово!
Перед подачей разрезаем на порционные куски.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!