Картофельная бабка
Такую картофельную запеканку присвоили в свoю национальную кухню разные народы: евреи, украинцы, белорусы, литовцы, немцы. Говорят, что врун и хвастун Барон Мюнхгаузен также пробовал такое блюдо - и называл его "кугель". Одним словом, картофельную бабку знают и кушают много где, а готовят его по разному: из картофельного пюре, из тертого картофеля, добавляют рубленое мясо, куриное мясо, грибы, свиные ушки, овощи, творог. В тертый картофель можно добавить почти все - даже придумывать свои рецепты. Я предлагаю традиционную тертую запеканку, какую пекли еще наши предки. Это сытное обеденное блюдо.
Ингредиенты
- Картофель 2 кг
- Яйца куриные + желток 2 шт
- Сметана 26% 2 ст.л
- Мука пшеничная высший сорт 2 ст.л
- Лук репчатый 2 шт
- Бекон или грудинка 50 г
- Куптаты (свинина+курицв) 2 шт
- Сливки жирные 60 мл.
- Соль,перец по вкусу
- Оливковое масло для смазки формы
- Панировочные сухари для посыпки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Грудинку(бочек) нарезать кубиками. Лук почистить и тоже нарезать кубиками
Шаг 2 из 11
Положить жарится на сковородке грудинку
Шаг 3 из 11
Шкварку вместе с лукoм поджарить на сковородкe, пока шкварка красивенько не зарумянится.
Шаг 4 из 11
Пока шкварка остывает, приготовим картошку. Cырoй картофель очистить, вымыть и натереть на тёрке. У меня их две: простая и электрическая, тру на эелектрической.
Жидкость из тертого картофеля лучше не сливать, чтобы "бабка"не получилась сухой.
Жидкость из тертого картофеля лучше не сливать, чтобы "бабка"не получилась сухой.
Шаг 5 из 11
Тертый картофель смешиваем с яйцом, специями, мукой, сметаной,вливаем горячие сливки и хорошо перемешиваем
Шаг 6 из 11
Нарезаем кусочками купаты, для прослойки нашей картофельной бабки
Шаг 7 из 11
В картофельную массу налейте шкварку с жареным луком и хорошо перемешайте.
Шаг 8 из 11
Форму сначала смазать маслом, затем присыпать молотыми сухарями. Затем выложить в форму
часть картофельной массы и сверху выложить купаты.
часть картофельной массы и сверху выложить купаты.
Шаг 9 из 11
Наконец выложить оставшуюся картофельную массу, разровнять и присыпать панировочными сухарями
Шаг 10 из 11
Выпекать при 190 градусах до появления золотистой корочки около 50-60 минут.
Готово!
Готовая картофельная бабка. Smacznego)))))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!