Фахитас

Для начала подготовим для этого блюда фасоль. Есть два способа её подготовки: длинный и быстрый. Первый заключается в замачивании на 10-12 часов и последующей варке, второй гораздо упрощает жизнь. Необходимо залить фасоль водой в кастрюле, довести воду до кипения, проварить 5-10 минут и отставить с огня, чтобы фасоль потомилась в кипятке. Попробуйте её на степерь мягкости, если она ещё недостаточно податлива, то повторите процедуру кипячения и настаивания.

Когда фасоль будет в нужной кондиции, можно приступать к нарезке ингредиентов. Перец мы шинкуем тонкими полосками средней длины.

Лук режем тонкими полукольцами.

На растительном масле спассеруем лук и перец до хорошего размягчения. Примерно 10 минут.

Тем временем мы успеем нарезать говядину полосками. Нестрашно, если не все кусочки получатся именно тонкими и продолговатыми - на вкусе блюда это совершенно не отразится.

Выкладываем обжаренные овощи из сковороды, а на их место отправляем мясо порциями. Обжариваем до золотистой корочки.

Соединяем мясо с овощами. Солим и приправляем черным перцем. Тушим порядка 7-10 минут.

Тем временем ошпариваем помидор крутым кипятком, снимаем с него кожицу и натираем на тёрке.

Отправляем к мясу, луку и перцу пюре из помидора и фасоль. По желанию можно положить несколько сухих перчиков чили, халапеньо или тобаско. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут.

Подавайте фахитас на лепёшке с салатным листом. Для дополнительной остроты добавьте соус тобаско, а если хотите сделать блюдо менее жгучим - заправьте его ложкой сметаны. Приятного аппетита!