Мясной соус к макаронам

ONeil

25-01-2016, 11:24

0 голосов

Представляю вашему вниманию вольную вариацию на тему соуса болонезе для вторых блюд из макарон. Этот соус я решил украсить бульоном для выражения мясного вкуса блюда и чуть разбавить кабачками, чтобы и облегчить соус, и сэкономить на его стоимости.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Фарш говяжий
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 9

Несколько кусочков свиного жира (у меня это были обрезки сала, оставшиеся от кусков мяса) вместе с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца варим в 200-300 мл воды в течение получаса для получения хорошего мясного бульона.

Шаг 2 из 9

Тем временем, мелко рубим лук.

Шаг 3 из 9

Морковь нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 4 из 9

Очень мелко режем кабачки, с которых предварительно снимаем кожуру. Я использовал замороженные кабачки, которые у меня остались неиспользованными ранее в других блюдах.

Шаг 5 из 9

Порезанные овощи отправляем в сковороду с растительным маслом. Они должны тушиться там в течение 7-10 минут.

Шаг 6 из 9

Вливаем к овощам процеженный бульон. Тушим овощи до выпаривания лишней воды.

Шаг 7 из 9

Теперь можно добавить к овощам мясо. Тщательно перемешиваем его вместе с овощами, чтобы избежать появления комков. Тушим до готовности фарша.

Шаг 8 из 9

Практически последний ингредиент нашего соуса - томатная паста. Добавляем её с небольшим количество воды, чтобы удобнее было смешивать с остальным содержимым сковороды. Тушим всё ещё минут 5-6. Добавляем по вкусу соли и чёрного молотого перца.

Готово!

Подаём мясной соус с любимыми отварными макаронами. Приятного аппетита!