Телятина с баклажанами в томатном соусе
Баклажаны обладают невероятным кулинарным свойством: они одинаково хороши как в чисто овощных блюдах, так и в совокупности с каким-нибудь мясом. А уже если в качестве мяса выступает нежная и замечательная на вкус телятина, то такое блюдо обречено на успех!
Ингредиенты
- Телятина 300 гр.
- Баклажан 1 ср.шт.
- Лук репчатый 1 ср.шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Томаты в собственном соку 200 гр.
- Масло растительное для жарки
- Зира щепотка
- Тимьян щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Баклажан режем на кружки толщиной порядка 0,8 см, а затем - на не толстую соломку.
Шаг 2 из 9
Замачиваем баклажан в холодной и подсоленной воде.
Шаг 3 из 9
Телятину нарезаем небольшими полосками.
Шаг 4 из 9
Наконец, мелко рубим лук и чеснок.
Шаг 5 из 9
Лук обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
Шаг 6 из 9
Следом порциями выкладываем мясо и обжариваем его до появления небольшой корочки. Добавляем чеснок и готовим всё ещё пару минут.
Шаг 7 из 9
Протёртые томаты вместе с соком добавляем в сковороду. Вливаем чуть-чуть воды и тушим на малом огне в течение 7-8 минут под закрытой крышкой. Иногда перемешиваем содержимое сковороды и подливаем воды, если она быстро испаряется.
Шаг 8 из 9
Сливаем воду с баклажанов, промываем их в сите под проточной водой. Добавляем баклажаны в сковороду, кладём по щепотке тимьяна и зиры, перемешиваем и снова тушим в тех же условиях в течение 15 минут. Готовое блюдо солим по вкусу и приправляем перцем.
Готово!
Телятину с баклажанами в томатном соусе подаём горячей - как самостоятельное блюдо, так и с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!