Постные пирожки с яблочным повидлом
Пышные румяные пирожки, только-только снятые со сковороды, со сладкой яблочной начинкой… Именно такие пирожки, по рассказам родителей, продавались во всех советских пирожковых и столовых. Готовятся очень просто, а съедаются мгновенно!
Ингредиенты
- Мука 4 ст.
- Вода 1,5 ст.
- Дрожжи пресованные 25 гр.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 0,2 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Повидло яблочное 100 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Возьмите свежие дрожжи и разведите их в стакане теплой водички.
Шаг 2 из 10
Добавьте половину нормы муки, и замесите пластиковой или деревянной лопаткой опару. На подкормку дрожжам добавьте 1 столовую ложку сахара.
Шаг 3 из 10
Опара должна постоять 20 минут в теплом месте. Я делаю так – на нижнюю полку духовки ставлю кастрюлю с кипятком, а миску с опарой – на верхнюю полку. Выдерживаю необходимое время, закрыв духовку. Опара поднимается без проблем.
Шаг 4 из 10
Теперь к опаре добавляем оставшуюся муку, воду и сахар.
Шаг 5 из 10
Делаем замес.
Шаг 6 из 10
В конце замеса добавляем растительное масло, еще разок перемешиваем лопаткой, а после этого выкладываем тесто на стол и продолжаем месить уже руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, переложите его обратно в миску и верните в духовку для подъема. Через 1 час тесто поднимется в 2 раза.
Шаг 7 из 10
Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый из них разомните руками, чтобы получить небольшую лепешку. Выложите в центр будущего пирожка начинку из густого яблочного повидла.
Шаг 8 из 10
Заверните пирожок, чтобы тот получился круглой или овальной формы.
Шаг 9 из 10
Для жарки используйте рафинированное масло. Жарьте на сковороде, выложив швов вниз. Когда одна сторона подрумянится, переверните пирожки на другую сторону.
Готово!
Жареные пирожки с яблочным повидлом готовы. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!