Самса из слоеного теста со свининой
В нашей семье очень любят самсу и я по возможности предпочитаю ее готовить сама нежели покупать. Мясо для начинки использую любое какое есть в наличии, сегодня будем готовить со свининой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 3 ст.
- Вода 1 ст.
- Соль по вкусу
- Сахар 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 150 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Свинина мякоть 600 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Специи для мяса по вкусу
- Крахмал 3 ст.л.
- Желток яичный 1 шт.
- Молоко 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Просеиваем муку, добавляем щепотку соли и одно яйцо.
Шаг 2 из 12
Вливаем кипяток.
Шаг 3 из 12
Начинаем замешивать тесто. Сначала делаем это ложкой, затем начинаем замешивать его руками.
Шаг 4 из 12
Замешиваем его до тех пор пока оно не станет эластичным и гладким. Муки может уйти чуть больше чем указано в рецепте. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем его на один час.
Шаг 5 из 12
Затем делим его на три части и раскатываем каждую часть как можно тоньше в форме прямоугольника, подпыляя стол крахмалом.
Шаг 6 из 12
Складываем раскатанные пласты друг на друга, предварительно смазывая верх каждого размягченным сливочным маслом. Скатываем слои теста в плотный рулет, кладем на доску и убираем в холодильник на всю ночь, предварительно накрыв его пакетом.
Шаг 7 из 12
Для начинки нарезаем мелкими кубиками мясо и лук, добавляем соль и специи по вкусу.
Шаг 8 из 12
Приготовим пресное тесто из 0,5 ст. муки, щепотки соли и 50 мл воды для дна самсы. Это поможет при выпечке не вытечь вкуснейшему соку из начинки. Затем нарезаем охлажденный рулет из слоеного теста на одинаковые шайбы и отрываем небольшой кусочек пресного теста.
Шаг 9 из 12
Кладем кусочек пресного теста по центру и раскатываем лепешку.
Шаг 10 из 12
Кладем начинку и сворачиваем самсу треугольником.
Шаг 11 из 12
Смазываем верх взбитым желтком с молоком.
Готово!
Запекаем при 180*с примерно 40 минут до полной готовности. Самса получается очень вкусная, сочная и ароматная. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!