Сочные и сытные чебуреки

Яйцо смешайте с 300 мл воды, добавьте соль и просеянную муку. Замесите эластичное тесто.



Заверните тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть не менее получаса в прохладном месте.



Для фарша нарежьте мясо кубиками, удаляя лишний жир и и жилки.



С помощью блендера или мясорубки измельчите мясо до состояния фарша.



Также измельчите лук до кашеобразного состояния и смешайте с фаршем.



Хорошенько вымесите фарш, добавьте немного бульона, свежесмолотый перец, соль.



Отдохнувшее тесто разделите на одинаковые шарики весом 30-40 граммов. Поочередно раскатывайте шарики в тонкие лепешки не более 1-2 мм толщиной, на половину лепешки кладите столовую ложку фарша, слегка сплющивая его и накрывайте второй половиной лепешки. Обязательно нужно хорошо скрепить края, чтобы во время жарки сок не попал в масло. Для этого можно слегка смачивать водой места склейки и не использовать слишком много муки при раскатывании. Лишнее тесто по краям срежьте круглым ножом с волнистым лезвием.



В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра и опускайте туда чебуреки.



Готовьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Чебуреки должны стать золотисто-коричневыми. Следите внимательно, чтобы они не пережарились.



Готовые чебуреки выкладывайте на чистое хлопчатобумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и сразу же подавайте.