Баклажан в свекольной икре
Баклажан в свекольной икре. Это блюдо можно подать как салат к мясу или рыбе, к картофелю или пасте. Можно подать как закуску, как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 маленька
- Помидор 2 шт.
- Томатная паста 1 чай.лож.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец зеленый по вкусу
- Уксус 6% 1 ст.лож.
- Зелень 1 пучок
- Чеснок 3 шт.
- Сахар по вкусу
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 7
На растительном масле пожарить лук.
Шаг 2 из 7
Когда лук начнет золотиться, добавить морковь (натертая на терку). Жарить минуту.
Шаг 3 из 7
Натереть на терку свеклу и отправить на пару минут к овощам.
Шаг 4 из 7
Помидор нарезать соломкой и отправить в сковороду, сразу добавить томатную пасту, горький перец, лавровый лист, соль, перец и сахар. Тушить минут пять.
Шаг 5 из 7
Баклажан нарезать соломкой и жарить минуты четыре в отдельной сковороде, переворачивая, до корочки. Потом высыпать в свекольную икру, перемешать.
Шаг 6 из 7
Добавить зелень, чеснок, уксус и сразу снимать с плиты.
Готово!
Можно полностью остудить и хранить в холодильнике или подавать в теплом виде.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!