Тыквенный карамельный флан

Апрель

26-10-2013, 18:26

0 голосов

Это приятный нежный десерт со вкусом карамели и тыквы.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Американская
Основной ингредиент:Сахар
Тип блюда:Другое

Ингредиенты

Сахар 1 стакан
Вода 1/4 стакана
Сгущенное молоко 1 банка- 396 г
Баночка концентрированного молока не сладкого 354 мл
Готовое тыквенное пюре 1 стакан
Сливочный сыр "Филадельфия",размягченный 113 г
Яйца 5 шт.
Специя тыквенная 1 ч.л
Ванильный экстракт 1 ч.л

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

На медленном огне в кастрюле с тяжелом дном смешать сахар с водой, не мешать. Сахар должен растворится и слегка загустеть, у меня это заняло 7 мин.

Шаг 2 из 5

Осторожно снимем с огня и перельем в форму для кексов 23 см. Быстро, чтоб не успело застынуть дадим карамели разойтись по всей форме. Отставим в сторону.

Шаг 3 из 5

Смешать сгущенку, молоко концентрированное,тыквенное пюре, сливочный сыр и яйца и взбивать на невысокой скорости до мягкого состояния.

Шаг 4 из 5

Можно процедить через сито, если сливочный сыр плохо разошелся,затем добавить тыквенную специю и ванильную эссенцию, перемешать. Вылить в приготовленную форму с карамелизированным сахаром. Поставить на противень с горячей водой и в разогретую духовку на 180 гр. Готовим 40- 45 мин. Проверяем центр зубочисткой. Она должна выйти чистой, наш флан готов.

Готово!

Снять с воды и дать полностью остыть. Переставить в холодильник на 3 часа или лучше ночь. Проведем по краю острым ножом или зубочисткой и перевернем флан на тарелку. Разрезаем и подаем к столу. Наслаждаемся.